Spaghetti polonez ;-)

Kiedys ktos w karcie jakiegos baru (moze tzw mlecznego) popelnil blad, albo bylo to celowe dzialanie, wpisujac zamiast Spaghetti Bolognese- Spagetti Polonez...i zdjecie obieglo ,,internety", i stalo sie obiektem zartow. Zainspirowalo mnie jednak...Pomyslalam: A co jesli istnieje? Jakie byloby, gdyby mialo istniec? No i stalo sie. Przedstawiam Wam Spaghetti Polognese. Jest to danie wspolczesne, wymyslone przeze mnie, ale zawiera skladniki typowe dla naszego kraju i nawet makaron nie jest al dente i zagniatany po polsku. Dodalam do niego suszone, namoczone wczesniej grzyby. Poddusilam je z cebula, i odrobina czosnku oraz lekko obsmazona podsuszana kielbasa. Sa ugotowane ziemniaki w kostke. Gdzies tam wplatal sie koperek, ktorego nie widac. Polane kwasna smietana i posypane kiszonymi ogorkami. Do tego jeszcze podpazony mak, a wszystko polane olejem extra virgin- rzepakowy na zimno. Smaczne!
Nie bylo, a jest- Spaghetti Polonez. A co Wy jeszcze dodalibyscie do tego dania?

Salatka z bobem

Salatka nie tylko na grilla😊 soczysta, prosta i orzezwiajaca.
Skladnikow tyle samo, czyli po szklance:
Gotowanego bobu, pokrojonych pomidorow, pokrojonego w wieksza kostke ogorka, czarnych oliwek, ziemniakow w kostke i fasolki szparagowej gotowanej i pokrojonej na okolo 3 cm kawalki, szklanke avocado, szklanke szczypiorku i po pol szklanki koperku, miety i kolendry ( zamiast kolendry moze byc pietruszka). Ja nie mialam fasolki, to dodalam szparagi. Bez bobu tez smakuje, ale jest on waznym skladnikiem...mozna go zastapic puszka ciecierzycy. Teraz przyprawy dodawane w kolejnosci: sok z cytryny, sol, pieprz, oliwa. Moze byc odrobina cukru😊

Nalewka z kwiatow czarnego bzu

Oto moje naleweczki. Chce zwrocic uwage na ta zlocista, bo na czasie- nalewka z kwiatow czarnego bzu😊
Do sloika wlac pol litra spirytusu. Zanurzyc w nim kwiatostany ( mozna z lodyzkami, mozna same kwiatki). Upchac ciasno, ale tak zeby spirytus swobodnie przeplywal pomiedzy. Pozostawic w ciemnym i w miare cieplym miejscu na 10 dni. Po tym czasie zlac i odcisnac. Zagotowac syrop z 0,5 litra wody i pol kg cukru. Nie mieszac podczas gotowania. Ostudzic i zalac zimnym kwiaty. Odczekac okolo tygodnia, az reszta spirytusu i substancji z kwiatow przejdzie do syropu. Zlac i odcisnac. Polaczyc oba plyny dodajac wyciag spirytusowy do syropu. Poczekac az sie wyklaruje i polaczy. Robiona ta metoda jest gotowa po kilku dniach. W ten sposob sposob uzyskujemy okolo 45 procentowa. Plyny sa zmieszane pol na pol, ale dochodzi jeszcze niewiele naturalnego soku z kwiatow. Mozna zrobic slabsza, trzeba przeliczyc procenty dodajac wiecej syropu. PS. Proponuje od razu zrobic wiecej, a jak nie zrobicie, bedziecie wspominac moje swiete slowa jak przekwitnie bez i odliczac dni do nastepnego czerwca😛
Podaje tez link do doskonalego zrodla informacji na temat wlasciwosci leczniczych hycki😊
http://rozanski.li/…/bez-czarny-sambucus-nigra-linne-w-fit…/

Lody chalwowe

Dziendobry. Goracy temat, a moze zimny? Lody😊 Tutaj chalwowe, ale z ogolna zasada dotyczaca puchatosci lodow w przypadku, kiedy nie dodaje sie bitej smietany lub zoltek. Dotyczy w wiekszosci sorbetow i lodow bez uzycia maszyny.
Lody chalwowe: 20 dag chalwy, 1 szklanka mleka, 1 bialko.
Chalwe z mlekiem zmiksowac i delikarnie wmieszac sztywna piane z bialka. Mrozac bez maszyny mieszac co pol godziny na poczatek najlepiej rozga kuchenna albo pedem slimaka mikserem😊. Wersja podstawowa jest wystarczajaco dobra. Mozna dorzucic skorke kandyzowana, albo kruszona czekolade...i jeszcze jedno. Zeby lody nie zamarzly na beton dodajemy troche alkoholu. Np na taka porcje lyzke wodki...dwie lyzki likieru. Smacznego😊

Lody Tzatziki w chlodniku z buraczkow.

To jest chlodnik, ale nie na niego chcialam zwrocic uwage. Podam przepis na ta jasna, niepozorna kulke lodow. Slabo widac, ale kto gotuje latwo sobie wyobrazi ten seledynowy kolor i smak. To tak: potrzebujemy szklanke wydrazonych, startych na tarce odcisnietych ogorkow. Szklanke jogurtu, zabek- dwa czosnku, koperek, albo miete (jesli z mieta, to raczej bez czosnku, chyba, ze ktos lubi. Potrzebujemy tez jedno bialko. Ogorki, czosnek i jogurt bledujemy, doprawiamy sola i dodajemy pokrojony koperek lub wlasnie miete. Mieszamy to z ubitym na sztywno bialkiem i zamrazamy. Jesli mamy maszyne, to nawet bialko nie jest konieczne, ale poprawia znacznie konsystencje, Jesli nie mamy maszyny do lodow, to co pol godziny mieszamy az zamarznie. Ja dodaje daje takie lody do wszelkich chlodnikow, do tatara z lososia jak jest goraco, nadaje sie na wierzch do goracych stekow. Mozna z nich zrobic shake'a dodajac troche wody i miksujac. Jakby ktos mial watpliwosci, to surowe bialko nie jest surowe po zamrozeniu. Scielo sie tylko nie z powodu goracej, a minusowej. Mam nadzieje, ze komus ten przepis sie przyda, lato przed nami.

Racuchy z czarnym bzem

Dzien dziecka, czyli slodycze do oporu😛Zamiast batonika polecam racuchy z kwiatem czarnego bzu. Pewnie juz byly przepisy na blogach, ale i swoj wpisze😊
Bierzemy 4 jajka i rozmacamy dokladnie ze szkalna mleka. Dosypujemy lyzke cukru i dodajemy powoli make. Nie ma sensu pisac dokladnie ile, bo to zalezy od wielkosci jajek i rodzaju maki ( okolo 2 szklanek). Ciasto ma myc geste jak babka ucierana np. tak zeby nie splywalo z lyzki. Na koniec dodajemy 4 lyzki roztopionego masla i lyzeczke proszku do pieczenia (ja daje lyzke soku z cytryny, mozna dac spirytus, zeby nie wchlanialo tluszczu). Moczymy kwiatostany czarnego bzu trzymajac za ogonek i smazymy z obu stron😊

Szaszlyki z indyka

Sezony na grilowanie. Jak bardzo lubie gotowac, to wkurza mnie nadziewanie wieloskladnikowych szaszlykow. Duzo roboty, pilnowac kolejnosi trzeba i albo za malo cebuli nakrojone, albo za duzo papryki itd😊. No i jeszcze taki mix nie za rowno sie piecze i trzeba stac z glowa w grillu😆. Zainspirowana szaszlykami z Abruzzi, czyli arrosticini, postanowilam zrobic podobnie szaszlyki z drobiu ( na zdjeciu indyk). Podobnie, czyli kawalki miesa zamarynowac w soku z cytryny, oliwie i soli i czosnku. Tu jako, ze biale mieso dodalam galazki swiezego estragonu. Ciasno upchalam na patykach i sa w srodku soczyste. Warzywa byly oddzielnie grilowane. No i fajna salatke zrobilam, ale to na następny wpis😛